Τσαι ματέ

Τσαι ματε: σωτήριο κατά της πείνας

Το τσάι ματέ, το εθνικο ρόφημα της Λατινικής Αμερικής, παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα φύλλα του δένδρου Ilex paraguariensis. Τα φύλλα του περιέχουν ταννίνη, αιθέρια έλεια, πικρές ουσίες και σχεδόν όλες τις βιταμίνες και μεταλλικές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός καθημερινά. Το τσάι αυτό κόβει γενικά το αι΄σθημα της πείνας και βοηθά σε περιπτώσεις ψυχικής κατάπτωσης και αναζήτησης παρηγοριάς στο φαγητό. Εξάλλου περιέχει καφείνη, η οποία διεγείρει την καύση του λίπους στον οργανισμό.

Παρασκευή: Ρίχνετε ένα κουταλάκι τσάι ματέ σε ένα φλυτζάνι και το περιχύνετα με καυτό νερό (να μη βράζει πλέον), το αφήνετε πέντε λεπτά να τραβήξει.

 
Συκώτι: το πιο ισχυρό superfood

Η κλασσική διατροφολογία πρεσβεύει ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία) τα οποία πρέπει να λαμβάνουμε από τα φαγητά, βρίσκονται στα φρούτα και στα λαχανικά. Ωστόσο, αν και είναι γνωστό ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, το θρεπτικό τους περιεχόμενο, δεν μπορεί να συναγωνιστεί πάντα αυτό που βρίσκεται στο κρέας και ιδιαίτερα στο συκώτι.

Αν συγκρίνουμε πίνακες θρεπτικών συστατικών διαφόρων τροφίμων, θα παρατηρήσουμε ότι στο κόκκινο κρέας, τα μικροθρεπτικά συστατικά εκτός της βιταμίνης C βρίσκονται σε μεγάλη αναλογία, ενώ όσον αφορά το μοσχαρίσιο συκώτι, η περιεκτικότητα του σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης και της βιταμίνης C είναι υψηλή.

Περισσότερα...
 
Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι

Υλικά

3 μεγάλες μελιτζάνες στρογγυλές

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

3 κ. σούπας ταχίνι

1 κγλυκού κυμινο

Αλάτι

Περιχύνετε με : ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση

  1. Ψήνετε τις μελιτζάνες πάνω στη φωτιά ή στο γκριλ. Στη συνέχεια. Όταν κρυώσουν, αφαιρείτε τη φλούδα. Η διαδικασία αυτή πρέπει να γίνει με προσοχή, ώστε να μη μείνουν υπολείμματα φλούδας (στη περίπτωση αυτή η γεύση θα είναι πικρή). Αφαιρείτε τους σπόρους, τις κόβετε σε κομμάτια, τις ανακατεύετε γρήγορα με το ταχίνι, το λεμόνι, το πολτοποιημένο σκόρδο, το αλάτι και το κύμινο. Τα ζουλάτα όλα καλά με ένα πιρούνι.

2. Σερβίρετε περιχύνοντας ελαιόλαδο και μαυρο πιπέρι.

 
«ΈναρξηΠροηγούμενο12ΕπόμενοΤέλος»

Σελίδα 1 από 2